Sommelier och måltidskreatör

Sommelier och måltidskreatör (Sommelier - Culinary Arts and Meal Science) är en branschorienterad ­utbildning för dig med ett brinnande intresse för dryck, måltid och service.

I utbildningen är gästens upplevelse av drycker, värdskap och service vid måltiden central med fokus på rummet, mötet, produkten, stämningen och styrsystemet. Utbildningen är i grunden teoretisk men kombineras med praktiska moment för att öka din yrkesskicklighet, kreativitet och förmåga till nytänkande. Förståelsen för måltidens helhet kräver djupa kunskaper inom vin- och dryckeskunskap, provningsmetodik, produktkännedom, mat och dryck i kombination, matsalshantverk med hantering och servering, sensorik samt företagsekonomi. I utbildningen ingår Skandinaviens mest omfattande dryckesutbildning och flertalet av momenten i kurserna bygger på det internationella materialet för Wine & Spirit Education Trust. Flera av den svenska och internationella branschens främsta matsalspersonligheter och sommelierer gästspelar regelbundet i undervisningen. I utbildningen ingår internationella verksamhetsförlagda studier som genomförs i samarbete med flera av världens främsta branschföreträdare. Möjlighet finns att fortsätta studera företagsekonomi på högre nivå samt gå vidare till forskarutbildning.

Grundläggande behörighet.

Kandidatexamen